文 ／ RITA
新農：胡應手
農場：鄉土學社（上水）
技術
落肥、甚麼時候種甚麼都不像有經驗的那麼準。
土壤
鄉土學社的地較差，以前曾被誤倒過有石頭的泥，花了幾年時間慢慢改善。試過去林村種，那裡種東西好像隨便都生。
申請資助問題
申請程序很繁複，又要寫甚麼計劃書，很花時間，就沒有申請了。
銷售
現在主要在上水有約十個客每星期交收，另外和「小而美俱樂部」合作，去幾個農場幫忙車菜出市區，各農場一起分擔運費。「小而美俱樂部」希望做到各區都有個菜站長，會幫消費者找生產者報價，以及集合不同農場的菜送出去。 運出去很花時間，找人幫忙運又貴。「其實可以重新派發小販牌，我在十字路口做夠三十單（生意所得的錢）都已經夠一星期用。或者菜站收有機菜的價錢提高，就已經很好。」他說：「碳排放和花的時間也少些。」
支援不足
政府惟一好是有得幫你驗水驗泥，但排了很久都沒消息。
租約
每次只可簽兩年租約，所以不會種果樹，駁喉淋水也不敢，苗棚又不會做大些；活動棚、廚房如果做好些，也可以辦多些活動幫補農場。
農地不農用
香港的種植環境很差，可能我剛開荒完，旁邊過兩天就被倒泥頭。我不想自己種的田一直受環境變化影響。
農業園政策
農業園及其他新農業政策的細節未明，很難評價。「高科技」這些字眼，見到那價值和自己很不同。「我們想做的永續農業，其實是致力令人脫離對石油的依賴，政府所有的基建、操作、農業政策，卻都是向倚賴石油的方向去行。」他說。「燒很多石油去種菜；填農田、起石屎去做水耕，這樣真的好嗎？」
農業前景
很灰，但自己在兼職的香港種米研究計劃中，又看到很多有心人在做不同的事。你會見到有人準備去用這些農地，很多小規模的事在嘗試藴釀，但這些力量很脆弱，一說發展就會被壓過。
對未來的想望
想找一塊可以長遠耕作的地方，試着用永續的方式自己建一間屋，實踐永續的生活。